Είναι το πιο διάσημο χορταρικό της Σαντορίνης που δεν είναι και ιδιαίτερα εύκολο να το βρεις. Κυκλοφορούν ευρέως την άνοιξη και τις πρώτες μέρες του καλοκαιριού και αν σας τις προτείνουν σε κάποιο εστιατόριο ή ταβέρνα μη χάσετε την ευκαιρία να τις δοκιμάσετε. Αποτελούν το καλύτερο συνοδευτικό για φρέσκα ψάρια.